Salam aleikoum bonjour à toutes !

Voici une recette exceptionnelle de brioche! La brioche Harry's!!! Une mie filante, un moelleux unique …vraiment elle est top! Rien a voir avec l industrielle .., et sans parler de cette odeur dans la cuisine…. J ai déniché cette recette sur net et je peux vous dire que je la garde précieusement ☺️.

Allez sans plus tarder voici la recette:

Ingrédients :

-1 Yaourt nature ( pour moi a la vanille)

-2 jaunes d'oeuf

-20g de levure de boulanger fraîche diluée dans 25g de lait tiède ( pour moi 1cs rase de levure sèche ou 7g )

– 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger -320g de farine T45

-50g de sucre en poudre

-40g de beurre coupé en dés

-1/2 cuillères à café de sel

-Un peu de lait + jaune d'oeuf pour la dorure

-Sucre en grains

Préparation :

Délayer la levure dans les 25g de lait. Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre en grains et la dorure dans l'ordre donné (bien mettre le sel en dernier) et pétrir pendant 5 minutes.

Mettre la pâte en boule dans un saladier (si la pâte est un peu collante fariner un peu) , recouvrir de film cellophane et faire pousser dans un endroit chaud ou au four à 40°C pendant 1h – 1h30, il faut que la pâte double de volume.

Une fois la pâte levée, la dégazer puis la façonner en boules et la mettre dans le moule de votre choix

J'ai formé 4 boules de poids égal que j'ai mis dans un moule à cake.

Faire lever à nouveau 30 minutes.

Au bout de cette seconde levée, programmer le four à 135°C.

Dorer le dessus de la brioche avec du lait ou un mélange lait/jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains.

Enfourner à 135°C pendant 30 minutes, puis 5 minutes à 180°C.

Et dégustez!

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