Salam Aleikoum bonjour à toutes
Aujourd’hui je vous présente une recette du Maghreb très appréciée … Le caviar d aubergines Ç ést une purée d aubergines parfumées aux diverses épices.. Un régale….. Moi j aime le tartiner sur une tranche de pain grillé…
Ça sent bon l odeur des vacances en Algérie… Ce plat ést également souvent présent sur notre table pendant le mois du ramadan pour le iftar ( rupture du jeûne)….
Sans plus tarder voici la recette:
Ingredients:
-3belles aubergines
-4 belles tomates
-3 gousses d’ail
-3 c à soupe d’huile d’olive
-sel + poivre
-½ c à café de cumin
-½ c a café de paprika
-½ c à café de gingembre
½ c à café de coriandre en poudre (coriandre fraiche ciselée)
-½ c à café une pincée de thym
-½ c à café de basilic séché
-½ c à café de ciboulette
-quelques gouttes de citron
Préparation:
Lavez, pelez,et découper l’aubergine en 2 puis en tranchez dans la longueur.
Découper ensuite les bâtonnets obtenus en dés ( petits morceaux).
Assaisonner avec le reste d’ingrédients et laisser cuire sur un feu moyen couvert 10 à 15 minutes.
Contrôler et surveiller la cuisson selon vos gouts ( pas trop cuite non plus)
Vous pouvez l’écraser a la fourchette si vous voulez une texture de purée ou laisser en petits morceaux.
Avant de servir je remet de la coriandre dessus et quelques goûttes de citron!
Bonap bsaha!
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