Pana cotta pistache et sa sauce chocolat

Salam, bonjour , hello, ola!

Une petite gourmandise que les enfants ont adorés…des petites pana cotta en version individuelle à la pistache dans les sublimes moules de chez MELTING POT, mon partenaire.

Accompagnez les avec une sauce chocolat et vous voilà heureux 😉

Voici la recette :

Je l’ai faite avec le thermomix mais elle peut être fait sans problème sans, vous trouverez les 2 versions ci dessous.

Ingrédients: ( j’ai divisé par 2 pour obtenir 6 pana cotta)

-40 cl de crème liquide

-50g de sucre

-2 c à s de pâte de pistache

-4 feuilles de gélatine ( soit 4g)

Préparation au thermomix:

-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

– Mettre la pâte de pistache, le sucre et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2

-A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.

Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.

Préparation de la sauce chocolat:

-10cl de crème liquide

-100g de chocolat noir

Portez à ébullition la crème liquide dans une casserole.

Une fois à ébullition , y intégrer les carrés de chocolats dans la crème chaude et mélanger jusqu’à ce que ceux ci fondent complètement.

La laisser au frais ou la déguster tiède.

Préparation sans thermomix :

-Faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide, pendant ce temps mettre la pâte de pistache avec la crème dans une casserole et le sucre puis remuer.

– Porter à ébullition, puis laisser à feu très doux pendant 2 minutes.

Retirer du feu, mettre les feuilles de gélatines essorées puis remuer.

-Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.