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Le printemps pointe le bout de son nez, et  qui dit printemps, dit soleil, apéritif entre amis etc…

Pour le dernier Imane Magazine numéro 32 sur le thème « la da’wa », j’ai confectionné 3 recettes simples et fraiches qui accompagneront parfaitement vos tables pour l’apéro.

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Rillettes à croquer

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les rillettes :

 

  • 150 g de fromage à tartiner de type Saint Moret
  • 250 g de saumon frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • un filet de jus de citron
  • Sel, poivre et ciboulette fraîche
  • facultatif : quelques tomates confites

Pour les torsades feuilletées au Comté :

  • une pâte feuilletée
  • du comté râpé
  • un jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

 

Pour les Rillettes :

1- Faire cuire le saumon frais soit à la vapeur soit dans une casserole d’eau bouillante salée une dizaine de minutes.

2- L’égoutter et le laisser refroidir.

3- Le déposer dans un saladier avec le fromage frais.

4- Mélanger le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5- Ajouter les tranches de saumon fumé émincées finement (on peut à ce moment-là ajouter quelques tomates confites coupées en dés).


6- Assaisonner de sel, de poivre, de ciboulette et de jus de citron.

7- Réserver au frais pendant 2 heures.

Pour les torsades:

  • Etaler une pâte feuilletée à plat
  • La dorer dans son ensemble au jaune d’œuf à l’aide d ‘un pinceau.
  • Parsemer de comté râpé. Prendre un couteau aiguisé et couper des lamelles.
  • Former des torsades et les étaler sur du papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ une dizaine de minutes à 200 ° (en surveillant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)

 

Laisser refroidir et déguster avec les rillettes !

Petit conseil:

Les rillettes sont encore meilleures le lendemain ; n’hésitez pas à les préparer la veille !

Elles se dévorent aussi sur de bonnes tranches de pain de campagne grillé.

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retrouvez tous les numéros d’imane magazine ci dessous:

 

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