Une recette que vous m’avez demandé plusieurs reprises , je vous la rédige enfin !

Ingrédients :

-1kg de jarret de veau ( ou moins si vous êtes pas nombreux)

-2 oignons

– 2 gousses d’ail

– 1 cas de concentré de tomates

-environ 2/3 cas d huile d’olive

-sel poivre

-2 bâtonnets de cannelle

-250g de pruneaux

– les épices :

-1 cac ras El hanout

-1 cac de cannelle

– 1/2 cac de gingembre , paprika, piment doux

– 1/2 botte de persil et coriandre

-3 œufs ( facultatif)

-graine de sesame ( facultatif)

-quelques pommes de terres ( facultatif mais indispensable pour les enfants 🙈)

Préparation:

Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive chaude puis les morceaux de viande coupés , n’hésitez pas à ajouter un fond d’eau pour éviter que cela ne colle. Faire dorer la viande ( dans un tajine ou une cocotte).

A côté mettre les pruneaux dans 1/2 litre d’eau , ajouter 1 bâton de cannelle , et 4 carreaux de sucre ( facultatif), les laisser gonfler.

Ajouter ensuite dans votre cocotte , les épices .Mélanger et n’hésitez pas à ajouter un fond d’eau pour recouvrir .Laissez cuire 1h30 en surveillant ( ajouter de l’eau si celle ci s’est évaporée) ajouter le concentré de tomates.

A 20min de la fin , disposez les pommes de terres et refermer la cocotte.

Elles vont s’imprégner des épices.

Cuire à part 3 œufs durs pour les intégrer à la présentation à la fin.

Disposez la viande, puis les pruneaux ,pommes de terre et enfin les œufs cuits.

Astuce sauce épaisse:

Prélever une louche de sauce chaude , la mettre dans un bol et y intégrer une cas de maïzena , fouettez à l’aide d’une fourchette.

Réintégrer la sauce épaisse obtenue à la marmite , qu’elle se mélange au reste. Vous obtiendra une sauce plus épaisse et goûtue 😉😉

Parsemez de graines de sésames et servir chaud 😚.