Harira marocaine

Salam aleikoum bonjour a toutes !!

Direction le Maroc ☀️ aujourd’hui et à l aube du mois de ramadan je partage avec vous ma soupe marocaine la traditionnelle harira.🍲🍲🍲🍲

Je suis algérienne d’origine donc la chorba ça me connaît bien aussi je posterais la recette de ma maman bientôt sur le blog.

Aujourd’hui on se concentre sur la harira cette soupe super nutritive qui comblera les carences de ce mois sacré de jeune qu’est le mois de ramadan.

Sans plus tarder voici ma recette:

Ingrédients:

-1 oignon émincé dans la cocotte ou mixé

-150g de viande en cube ( veau, agneau au choix je préfère le veau Perso ☺️)

-1 petite botte de céleri branche

-750g de tomates pelées

-environ 50g de lentilles triées et lavées

-environ 150g de pois chiches débarrassée de leurs peaux ( qu on aura fait trempé la veille ou minimum 12h, pour les pressees les pois chiches en boîtes ça marche aussi hihi )

-1/2 botte de persil

-un peu d huile d olive ou du beurre frais (smen mais difficile à trouver en France)

-1 bâton de cannelle

Pour le liant:

-2 cas de concentre de tomate

– un peu de maïzena

-du citron

Préparation:

Coupez grossièrement l’oignon, le persil et le céleri, les passer au mixeur = gain de temps ! Et évite les morceaux!

Harira marocaine
Harira marocaine
Harira marocaine

Mettre un peu d huile d olive a chauffer dans votre cocotte ou marmite et y faire revenir la viande quelques minutes à feu fort.

Une fois que la viande commence à colorer y incorporer la persillade mixés.

Harira marocaine

Bon comme ça ça fait peur mais no panique il reste encore quelques petites étapes!

On ajoute à ce bouillon le bâton de cannelle qu on laissera tous le temps de la préparation dégager ces arômes.

Y ajouter environ un litre et demi d eau.

Harira marocaine

Enfin on y ajoute les pois chiches et les lentilles et on laisse mijoter jusqu’à à ce que les pois chiches deviennent cuits.

Pendant ce temps on prépare notre tomate.

Alors il faut environ 750 g de tomates fraîches ou pelées en boîte.

Si elles sont fraîches on les fait bouillir dans l eau afin qu elles se dégagent de leur peau facilement sinon on prend nos boîtes.

Mettre les tomates pelées au mixeur afin de les réduire en purée. Les passer ensuite au chinois afin qu il ne reste aucune graines.

Une fois les pois chiches cuits , ajouter la préparation de tomates.

Mélanger et laisser quelques minutes…

Vous devez vous demander mais on ne met pas de sel ni de poivre?

C est seulement à ce moment là uniquement qu on va ajouter les épices à savoir du sel du poivre ( une bonne cac) du gingembre et du curcuma

🚩🚩🚩astuce goût: j’ajoute 2 carres de bouillons de bœuf halal 👍🏻👍🏻

Mélanger et laisser mijoter

Harira marocaine

On prépare ensuite le liant, ce qui va servir à épaissir légèrement la soupe.

-de la farine ou maizena( je ne met que de la maizena Perso je trouve ça plus léger )

– 2 cuillère à soupe de concentre de tomates

– un peu de citron

Alors il existe 2 écoles: soit on mélange ca avec un peu d eau direct

Mais le mieux c est de prendre une louche ou 2 de soupe dans un bol d’ajouter la maizena le concentre et de battre avec une fourchette afin qu il n y est aucun grumeau.

Ensuite on verse ce bol dans la marmite. Petit à petit la soupe va s épaissir.

On y ajoute une poignée ou 2 de vermicelles.

C est prêt!

Harira marocaine
Harira marocaine
Harira marocaine

Il ne me reste plus qu a vous souhaiter un bon mois de ramadan que dieu puisse accepter ce jeune et nous pardonne nos péchés.☺️☺️☺️👍👍👍

Bonap bsaha !

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