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Aujourd’hui une petite recette de poulet croustillant façon KFC et hyper moelleux .

Se picore sans faim… vous pouvez l’accompagner de petites sauces maison , un délice garanti👍👍

Ingrédients :

• 400g d’escalope de poulet
• 1 tasse de babeurre ( faites le vous même avec une verre de lait entier et 2 cas de jus de citron ou vinaigre blanc, laisser poser 5min ) ou Lben ( lait fermenté)
• Sel poivre , paprika , piment de Cayenne
• 2 gousse d’ail

Pour la panure:

• 1 verre et demi de farine
• Sel,poivre du moulin,paprika,ail en poudre
• 1 cac de levure chimique
• 3/4 cuillère à soupe de babeurre

Prévoir de l’huile pour la friture.

Pour la sauce blanche :

Mélanger un yaourt grec + 2 gousses d’ail+ ciboulette + sel +poivre

Pour la sauce moutarde sucrée :

Mélanger de la moutarde , du miel ( ou sirop d’agave) + 1 cac d’huile d’olive +ciboulette

Préparation:

• Couper le poulet en petit dés .
• Le mettre dans un sachet de congélation avec toutes les épices et 1/2 verre de babeurre. Bien mélanger , dans l’idéal laisser la préparation marinée 4h ou une nuit pour que le babeurre s’imprègne bien et rende le poulet bien moelleux.
• Préparer la panure en mélangeant la farine et les épices dans une assiette creuse. Y ajouter 3/4 cas de babeurre et mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange assez grumeleux.

• Prélever quelques morceaux de poulet de la marinade et les enrober dans la panure. Bien adhérer le poulet à l’aide de vos doigts.
• Déposer les sur une plaque chemisée de papier aluminium.

• Chauffer l’huile , lorsqu’elle est bien chaude ,plonger les morceaux de poulet , surveiller et les retourner jusqu’a ce qu’ils deviennent bien dorés.

A déguster chaud avec la sauce de votre choix.