Un délicieux flan peu sucré et sans pâte , ce qui le rend plus léger. On utilise aussi de la maïzena plutôt que de la farine pour le rendre moins lourd .

Infusé de vanille de Madagascar , il laisse un merveilleux goût dans la bouche .

Ingrédients :

– 5 œufs : 3 œufs entiers + 2 jaunes

-60g de maïzena

-600g de lait entier ( ou demi écrémé ça marche aussi mais entier donne un aspect plus onctueux)

-250g de crème liquide entière

-90g de sucre

-2 gousses de vanille fraîche ( facultatif ) de Madagascar  je les prend sur le site https://vanilleharena.fr ( importée directement de Madagascar sans aucun intermédiaire)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les 90g de sucre ( vous pouvez en mettre un peu plus mais ici on aime quand c’est peu sucré )

Ajouter la maizena, les œufs entiers + jaunes, le lait et la crème fleurette .

Cuire 8min/90°/vitesse 4.

Une fois la pâte cuite , transvaser dans un moule à charnière 18cm de préférence pour avoir un peu de hauteur.( penser à beurrer le moule)

Cuire au four 40min à 180°.

Une fois sortie le flan est tremblotant c’est normal le laisser refroidir à température ambiante , puis le mettre au frais toute une nuit dans l’idéal .

Si vous préférez avec pâte , vous pouvez tres bien ajouter une pâte feuilletée d’abord et ensuite y verser la préparation 😉

Enjoy