J'aime le pavé de saumon mais cette recette est juste excellente !!a tester absolument le saumon est fondant a souhait!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

– 4 pavés de saumon
– 120 g de sucre roux
– 1 bonne cuillère à café de gingembre frais râpé( perso j'ai mis en poudre)
– 2 gousses d'ail
– 3 cuillères à soupe de jus de citron
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 à 2 cuillères à café de miel
– 1 cuillère à café de paprika
– huile, graine de sésame, feuille de coriandre( perso j'ai pas mis de graine de sésame j'en avais pas)

Préparation de la recette :

– Chauffer le four à 200°, thermostat 6-7.
– Caraméliser le sucre avec 6 cl d'eau, le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le paprika.
– Une fois le mélange sirupeux, verser le jus de citron et réduire un peu.
– Retirer du feu.
–

Poêler les pavés dans un peu d'huile côté peau 50 secondes à feu vif.
– Mettre dans un plat allant au four.
– Verser le caramel sur les pavés et saupoudrer de graines de sésame.
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Cuire au four 4 à 7 min pour obtenir un joli caramel.
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Avant de servir, parsemer de graines de sésame préalablement grillées à sec et de coriandre ciselée.

Bonap bsaha!